Perfume del Huerto

Este cóctel es un homenaje a los jardines aromáticos mediterráneos, concebido para seducir el paladar antes de la comida. Es refrescante, fragante, ligeramente ácido y con una dulzura sutil, pero nada amargo. Combina la acidez de la manzana verde, la frescura de la albahaca y el toque sofisticado del vermut seco, equilibrando perfectamente la experiencia aperitiva. Ingrediente: - 40 ml de gin infusionado con albahaca* - 30 ml de vermut seco blanco - 20 ml de jugo de manzana verde fresco - 10 ml de cordial de flor de saúco - 10 ml de jugo de limón amarillo - 1 dash de salmuera de aceituna verde (opcional, para profundidad) - 1 ramita de albahaca fresca para decorar - 1 lámina fina de manzana verde para decorar Preparación: Agrega todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo. Agita vigorosamente hasta que esté bien frío. Cuela en una copa coupe previamente enfriada. Decora con la ramita de albahaca y la lámina de manzana verde flotando en la superficie. Tipo de vaso: Copa coupe *Para infusionar la gin: añade un puñado de hojas de albahaca fresca a 200 ml de gin, deja reposar 1 hora, filtra y guarda en refrigeración.